惴惴不安!这些甜面酱有问题,芝麻酱的强致癌
更新时间:2020-11-08

很多人为了让菜的色泽更好看,也为了让菜肴更有味道,在做菜时会选择性地加入一些合适的酱料来调配其味道以及色泽。甜面酱是一种特别常用的一种配料,而芝麻酱具有遇盐变咸,遇糖变甜,单吃很香的本事。芝麻酱与食物搭配,不仅丰富了食物的风味,也提高了膳食的营养价值。

近期,湖北省市场监督管理局网站发布食品安全监督抽检信息公告,得知经中国检验认证集团湖南有限公司检测,有一批甜面酱不合格,一批石磨调味芝麻酱也不合格,具体信息公布如下。

1.武汉市洪山区白沙洲志发干调部销售的,荆州市荆州区西园酱制品厂生产的甜面酱,氨基酸态氮不符合食品安全国家标准规定。

氨基酸态氮是产品的品质指标,能反映产品鲜味的程度。氨基酸态氮不合格,主要影响的是酱类产品的风味。

氨基酸态氮含量不达标,可能是产品生产工艺不符合标准要求,未达到产品要求的发酵时间,或产品配方存在缺陷问题;还可能存在个别企业在生产过程中为降低成本而偷工减料、以次充好的情况。

2.伍家岗区冬梅山杂百货商行销售的,湖北食创商贸有限公司生产的石磨调味芝麻酱,黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。

黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质,其毒性作用主要是对肝脏的损害。黄曲霉毒素B1超标说明使用的芝麻酱存放时间较长,已部分发霉变质。

石磨调味芝麻酱中黄曲毒素B1不合格的主要原因,包括原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉霉菌污染,企业在生产时没有严格挑拣花生原料和进行相关检测等。

湖北省市场监督管理局表示,对抽检中发现的不合格产品,已责成相关市场监管部门,及时启动核查处置工作,依法开展调查处理。

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